🍆맛의 발견 6월 : 가지

여러분은 한 끼 식사에 얼마나 시간을 들이시나요?

직접 요리를 하거나, 바쁜 일상 속에 미션처럼 허겁지겁 식사를 하기도 하고,

지인과 도란도란 이야기를 나누며 오랜 시간 식사를 즐기기도 하죠.

가끔은 밥 먹는 일조차 번거롭게 느껴질 만큼 바쁠 때도 있습니다.

이번 ‘맛의 발견’ 시간에는 음식을 새롭게 바라보고, 평소보다 느리게 먹고 천천히 호흡하며 즐기는

마인드풀 이팅(Mindful Eating) : 음식 명상에 대해 배웠습니다.

식사 전, 식탁 위를 정돈하고 마음을 가라앉히는 것으로 시작해보세요.

음식을 입에 넣기 전, 어떤 감정이 드는지, 어떤 냄새와 느낌이 오는지 스스로에게 물어보는 거예요.

씹기 전 그 잠깐의 시간을 음미해보면, 음식과 더 깊은 연결을 느낄 수 있습니다.

어릴 적 먹었던 음식, 추억 속의 맛을 떠올리며 식사하면

음식이 단순히 배를 채우는 행위를 넘어, 하나의 경험이 됩니다.

이번 시간의 제철 재료는 바로 가지였습니다.

요리를 시작하기 전, 생 가지를 눈으로 관찰하고, 손으로 만지고, 직접 맛도 보며 가지와 친해지는 시간을 가졌어요.

이탈리아에서는 가지를 ‘미친 사과’라고 부른다고 해요.

생가지를 잘라 냄새를 맡아보니 사과향이 나서 깜짝 놀랐습니다.

식감도 아삭아삭, 정말 사과 같았어요.

중동에서는 가지를 활용한 요리 중 '바바가누쉬(Baba Ghanoush)'가 유명한데요,

너무 맛있어서 ‘아빠가 응석받이가 된다’는 말에서 이름이 나왔다는 재밌는 이야기도 들었습니다.

언젠가 꼭 레시피를 찾아 만들어보고 싶어졌어요.

드디어 기다리던 가지딥 만들기 시간!

5명씩 한 팀이 되어 재료를 자르고, 찌고, 섞고, 갈아서 딥을 완성했어요.

서로 협력하다 보니 생각보다 금세 요리가 완성되었습니다.

강사님이 준비해 주신 채소 스틱에 딥을 찍어 맛을 보니,

생각보다 훨씬 풍부한 맛에 모두가 놀랐답니다.

남은 가지딥은 각자 준비한 용기에 담아 집으로 가져갔어요.

가지를 새롭게 바라보고, 색다르게 즐겨볼 수 있었던 특별한 시간이었습니다.

다음 ‘맛의 발견’ 시간도 많이 기대해주세요!